Общие правила и полезные рецепты для соблюдения диеты по Дюкану

Методика похудения, представленная французским автором, отличается от других низкоуглеводных диет разнообразием продуктов и тем, что нет необходимости считать калории. Кроме публикации основных моментов своей разработки, доктор-диетолог выпустил несколько книг, в которых предложил рецепты для диеты Дюкана на каждой ее стадии.

Содержание

1. Как нужно питаться?
2. Что приготовить во время «Атаки»?
3. Курица, приготовленная на соли
4. Овсяная каша из отрубей
5. Майонез по рецепту в диете Дюкана
6. Рецепты блюд по диете Дюкана для этапа «Круиз»
7. Куриный суп
8. Сырники по-Дюкановски
9. Хлеб

Как нужно питаться?

Разбита диета по времени на 4 этапа, включающих не только процессы сжигания жиров, но и фазу закрепления полученных результатов. Для каждого этапа диеты Дюкана еду готовят по специальным рецептам на каждый день, учитывающим главные принципы диеты.

На время диеты нужно забыть про масло, жир и майонез. Готовить пищу даже на сковороде нужно без их использования. Можно добавлять немного воды. Салаты заправлять лимонным соком. Обязательно съедать в день 1,5 ст. л. овсяных отрубей. Необходимы каждодневные прогулки до получаса. Употребление чистой воды должно быть в количестве не менее полутора литров.

Что приготовить во время «Атаки»?

Несколько блюд для первого этапа на диете Дюкана можно взять в свое меню из предложенных ниже рецептов. Выбор белковых продуктов в этот период очень широк. Есть можно в любое время и сколько захочется. На этой стадии разрешается нежирное мясо птицы и рыбы, любые морепродукты, обезжиренные молочные десерты, соусы, специи и немного соли. Про сахар следует забыть.

Курица, приготовленная на соли

Этот рецепт блюда диеты Дюкана подходит не только для худеющих, но и для всей семьи. Курица получается нежная, весь жир в момент приготовления стекает в соль.

Понадобится:

• курица — 1 тушка;
• соль крупная – 1 кг;
• розмарин – 1 веточка;
• чеснок – 3 дольки.

Как готовить:

1. Помыть и обсушить тушку.
2. На противень высыпать соль.
3. Положить тушку спинкой на соль. Внутрь добавить чеснок и специи.
4. Противень поставить в разогретую духовку до 200⁰С минимум на 1 час.

Для большего аромата чеснок разрезают на пластики перед тем, как положить его в курицу.

Овсяная каша из отрубей

Отруби можно съедать, замочив их в воде на несколько минут, добавив в йогурт, либо приготовить из них достаточно вкусную кашу.

Что необходимо:

• овсяные отруби — 1,5 ст. л.;
• обезжиренное молоко — 1 ст.;
• сахарозаменитель и соль — по вкусу.

Приготовление пошагово:

1. Молоко нагреть, добавить соль, подсластитель, отруби. Перемешать.
2. Когда закипит, убрать с плиты и оставить на несколько минут настояться.

После того как каша станет густой, можно приступать к еде.

Майонез по рецепту в диете Дюкана

Заправка в виде майонеза может быть использована в течение всех этапов похудения. Автор предложил несколько рецептов диетического майонеза. Ниже представлен классический вариант.

Ингредиенты:

• сырые желтки яиц – 3 шт.;
• вазелиновое масло – 100 мл;
• столовый уксус – 1 ч. л.;
• горчица – 1 ч. л.;
• соль – на кончике ножа;
• лимонный сок – несколько капель;
• сахарозаменитель – 1 таблетка.

Приготовление:

1. Растереть венчиком желтки.
2. Добавить соль, перемешать.
3. Постепенно внести масло, взбивая содержимое венчиком.
4. В конце влить уксус и лимонный сок. Довести до нужной консистенции.

Вазелиновое масло невредное и позволяет добиться привычной для майонеза густоты. В рецепте Дюкана его можно заменить греческим йогуртом или творожком.

Рецепты блюд по диете Дюкана для этапа «Круиз»

Второй этап более длительный. Здесь чередуются дни только на белковой еде с днями, когда можно к протеинам добавлять овощи, для получения необходимых витаминов и минералов. Продолжительность фазы может быть растянута до нескольких месяцев.

Куриный суп

Жидкие блюда на диете Дюкана очень полезны для полноценной работы пищеварительной системы. Куриный суп готовят из нежирной части птицы.

Ингредиенты:

• голень птицы – 1-2 шт.;
• специи – по вкусу;
• морковь – 1 шт.;
• лук – ½ головки;
• яйцо – 1 шт.

Как готовить:

1. Сварить бульон из курицы.
2. Добавить морковь и лук. Варить до готовности.
3. Добавить соль и специи.
4. В конце, помешивая, струйкой влить взбитое яйцо.

При подаче посыпать суп зеленью на свой вкус.

Сырники по-Дюкановски

Молочные продукты являются неотъемлемой частью многих рецептов блюд по диете Дюкана, так как содержат животный белок. Сырниками можно разнообразить свой десерт.

Что взять:

• творог – 2 пачки по 200 г;
• яйца – 2 шт.;
• нежирное сухое молоко – 3 ст. л.;
• йогурт – 125 г;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• кукурузный крахмал – 1 ст. л.;
• ванилин – на кончике ножа;
• сахарозаменитель – по вкусу.

Пошаговое приготовление:

1. Взбить яйца до густой пены.
2. Соединить с творогом и хорошо перемешать в блендере.
3. Добавить остальные компоненты.
4. Выложить в форму и запекать в разогретой до 180⁰С духовке 30 мин.
5. Выключить духовку, приоткрыть дверцу и оставить до полного остывания.

Порционные кусочки разложить по тарелкам, полить йогуртом. Десерт готов.

Хлеб

Многие люди не могут питаться совсем без хлеба. Для них диета Дюкана предлагает свои рецепты без муки и дрожжей. Вот один из них.

Понадобится:

• нежирный творог – 100 г;
• яйцо – 2 шт.;
• пшеничные отруби – 2 ст. л.;
• отруби овсяные – 3 ст. л.;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• соль – ¼ ч. л.

Как готовить:

1. Соль соединить с яйцами и взбить венчиком.
2. Размять творог, перемешать с яичной массой.
3. Добавить отруби и разрыхлитель. Сделать однородное тесто.
4. Выложить в смазанную растительным маслом форму.
5. Выпекать в духовке при 1800 С 25 мин.
6. Достать и остудить.

Хранится такой хлеб должен не более 3 суток в холодильнике в полиэтиленовом пакете. Количество ингредиентов в рецепте указано из расчета на 1 человека.

После двух основных периодов диеты следует время, когда нужно помочь организму привыкнуть к новому состоянию и образу жизни. Для периода «закрепление» готовят блюда для диеты Дюкана по его рецептам. А на «стабилизации» возвращаются к обычной жизни с соблюдением некоторых рекомендаций. Важно 1 день в неделю сделать белковым и каждый день обязательно съедать 3 ст. л. овсяных отрубей.

В настоящее время существует более 1000 рецептов диеты Дюкана, просто ешь и худей. Можно подобрать по своему вкусу, возможностям, а также умению и желанию готовить. Главное – соблюдать принципы, разработанные автором диеты.

ВАЖНО! Статья информационного характера! Перед применением необходимо проконсультироваться со специалистом.